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丹羽からの発信 今です！青梅の発酵ジュースとカリカリ漬け、そして私のコロナ対策
2020-06-02
青梅３キロ①
こんにちは、ミージュマーマの丹羽です。
私のコロナ対策は、最後に書きましたのでご覧ください。
今です！
青梅の発酵ジュースとカリカリ漬け
大きめの青梅3キロ（写真①）、上白糖3.3キロ、梅を洗ってヘタをとります。3つにカット（写真②）。
砂糖をまぶし（写真③④）、蓋をして（写真⑤）、翌日から毎日素手でかき混ぜる事3週間。
写真②
写真③
写真④
写真⑤
3週間以降、２か月は放置
飲むのは砂糖も分解し、発酵が進んだ７月の終わりぐらいから。発酵させる事で常温保存可能です。
梅がシワシワになったら種以外の実を容器に移して冷蔵庫に。1年経ってもカリカリで美味しいです。
発酵ジュースは真夏のかき氷のシロップに最高！です。青梅は今です！作ってみてください。
豆乳に乳酸菌を混ぜたもの
豆乳ヨーグルト完成
